你知道自古以来酒的别名有哪些吗
自古以来，酒与人类就结下不解之缘，在人们生活中拥有的土地非常重要的位置。酒是一种如此神奇的饮品，它能使人如梦如痴如迷，酒能抒怀灵感，酒能助兴。李白是诗仙，也是酒仙；杜甫是诗圣，又是酒圣；白居易留诗二千首，其中饮酒诗就有九百首。古代骚人墨客常在酒兴进来时，给酒起了诸多有头有尾的别名，有雅称，有贬义，还有一个隐谓；有参照酒的性状取个名字，有以造酒者为名，有官衔，甚至于圣贤也被列入，并将它融合在一起他们的诗词作品之上，常被使用较多酒的代名词，自然形成了绚烂多姿的中华酒文化。
欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、上醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、醉花物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、金刚界汤、清圣、浊贤其他，这些个名字，都是由一些典故演绎出而成，的或依据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法其他而定。
白堕：这是个善酿者的名字。据北魏杨衔之《洛阳伽蓝记·城西法云寺》中典籍，“河东人刘白堕善能酿酒，季夏六月，时暑赫羲，以罂贮酒，暴于日中。经一旬，其酒动弹，饮之香美而醉，经月不醒。京师朝贵多出郡登藩，远相饷馈，逾于千里。以其远至，号曰鹤觞，亦曰骑驴酒。永熙中，青州刺史毛鸿宾赍酒之藩，路逢盗贼，饮之即醉，皆被擒。时人语曰，‘无所惧张弓拨刀，唯畏白堕春醪’”。所以，后人是以“白堕”充当好酒的代称。苏辙在《次韵子瞻病中大雪》诗中一段文字，“客气赋黄竹，自劝饮白堕”。
般若汤：这是和尚直呼其名酒的隐语。佛家不可以僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因不忌讳，才有这样的称谓。苏轼在《东坡志林。道释》中有，“僧谓酒为般若汤”的记载。窦革在《酒谱。异域九》中也有“天竺国谓酒为酥，今北僧多云无相汤，盖瘦词以避法禁尔，非释典所出”的记载。协会赵朴初先生对甘肃皇台酒的题词“香醇般若汤”，则其之旨。
杯中物：因不饮酒时，大多用杯盛着而得名。成于孔融名言，“座上客常满，樽（杯）中酒不空”。陶潜在《责子》诗中文中写道，“天运苟这般，且进杯中物”。杜甫在《戏题寄上汉中王》诗中一段文字，“忍断杯中物，眠看座右铭”。
碧蚁：酒面上的绿色泡沫，也被充当酒的代称。吴文英在《催雪》中写道，“歌丽泛碧蚁，放绣箔半钩”。
春：在《诗经·豳风·七月》中有“十月获稻，在此之前家酿，以介眉寿”的诗句，故人们常以“春”为酒的代称。杜甫在《拨闷》诗中大致意思，“高卧云安曲米春，才倾一盏即醺人”。苏拭在《洞庭春色》诗中一段文字，“今年洞庭春，玉色疑非酒”。
醇酎：这是上品酒的代称。据《文选·左思（魏都赋）》古代文献，“醇酎中山，流湎千日”。张载在《酃酒赋》中文中写道，“中山冬启，醇酎秋发”。
冻醪：即村酒。是寒冬酿造，以备春天饮用的酒。据《诗。豳风。七月》记载，“十月获稻，甚至于重酿，以介眉寿”。「传」：春酒，冻醪也。宋代朱翼中在《酒经》写道，“抱瓮冬醪，言冬月酿酒，令人抱瓮速成而味薄”。杜牧在《寄内兄和州崔员外十二韵》中写道，“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾”。
杜康：《书。酒诰》：“惟贪狼命，肇我民惟元祀”。孔颖达疏引汉风俗通《世本》：“杜康造酒”。唐皎然《诗式。语似用事义非用事》：“如魏开呼‘杜康’为酒”。元伊世珍《琅记》卷中：“杜康造酒，因称酒为杜康”。三国魏曹操《短歌行》：“何以解忧，唯有杜康，举杯消愁愁更愁”。明许时泉《写风情》：“你道是杜康传下瓮头春，我满嘴仁义道德是嫦娥挤出香魂”。清方文《梅季升招饮天逸阁因吊亡友朗三孟璇景山》：“追思平生肠欲结，杜康缘何解吾忧”。
浮蚁：亦作“浮虫岂”，借指酒。唐郑谷《自适》：“浮蚁一杯难暂舍，贯珠一曲莫辞听”。唐刘禹锡《酬乐天衫酒见寄》：“抗拒浮蚁香浓甚，装束轻鸿意态生”。宋黄公度《好事近》：“还家失去荔枝天，浮蚁要人酌”。元仇远《题溧阳市》：“欲是歌筵，杖头能费几青蚨”。
酤：据《诗。商颂。烈祖》典籍，“既载清酤，赍我思成”。〔传」：酤，酒。
红友、玉友：是嗜酒善饮者视酒为亲近朋友的称呼。“红友”是指黄酒，“玉酒”是指白酒。
壶觞：的确是盛酒的器皿，再后来亦使用较多酒的代称，陶潜在《归去来辞》中大致意思，“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”。白居易在《将至东都寄令孤留守》诗中他称，“东都添个狂宾客，先报壶觞风月知”。
壶中物：因酒还都盛于壶中而故而得名。张祜在《题上饶亭》诗中写道，“唯是壶中物，忧来且自斟”。
琥珀：指美酒。唐李贺《残丝曲》：“绿鬓少年时金钗客，缥粉壶中沉琥珀”。宋赵令畴《侯鲭录》卷一：“张文潜诗‘尊酒且倾浓琥珀，泪痕更著薄胭脂’。”清康王宣《拟将进酒》：“何如小槽滴沥琥珀红，浇胸顿使金垒空”。
欢伯：是因为酒能消忧解愁，能给人们给予欢乐，所以就被称之为欢伯。这样的别号据说出在汉代扬雄的《易林·坎之兑》，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。其后，许多人便故此为典，做诗专稿。如唐陆龟蒙《对酒》：“后代称欢伯，前贤号圣人”。宋代杨万里在《和仲良春晚即事》诗之四中大致意思：“贫难聘欢伯，病敢跨连钱”。又，金代张养浩在《留月轩》诗中他称，“三人成浪漫邂逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色。”清钱谦益《次韵徐叟文虹七十自寿》：“浮生作伴皆欢伯，白眼看人即睡香”。
黄封：这是指皇帝所赐的酒，也叫宫酒。苏轼在《与欧育等六人饮酒》诗中写道，“恶战知君便飞羽，倦游怜我忆黄封”。又据《书言故事。酒类》古代文献，“御赐酒曰黄封”。
家酿”：是指自己家里加料精工酿造，以供钱入的好酒，自然口味佳面非象酒肆中所能沽到的。
浆：浆不过是指淡酒而说的，当时亦充当酒的代称。据《周礼·天官·浆人》典籍中，“掌共主之六饮：水、浆、醴、凉、医、酏，入于浪漫邂逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色”。
椒浆：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒别名浆，故称椒酒为椒浆。《楚辞。九歌。东皇太一》文中写道，“奠桂酒兮椒浆”。李嘉祐在《夜闻江南人家赛神》诗中他称，“微雨风清洲渚闲，椒浆醉尽迎神还”。浆一开始是指淡酒而说的，再后来亦以及酒的代称。据《周礼。天官，浆人》典籍，“掌共主之六饮：水、浆、醴、凉、医、酏，入于浪漫邂逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色”。
金波：因酒色如金，在杯中浮动如波而故而得名。张养浩在《普天乐。大明湖泛舟》中一段文字，“杯斟的金浓滟滟”。
酒兵：因酒能解愁，就象兵能破敌一般而因此得名。唐代李延寿撰的《南史·陈庆之传》附《陈暄与兄子秀书》有此称谓，“故江谘议有言，‘酒犹兵也。兵可千日而不需要，不可一日而不备；酒可千日而不饮，绝对不可一饮而不醉’”。唐代张彦谦在《无题》诗之八也有此称谓“忆别悠悠岁月长，酒兵无计敌愁肠”的诗句。
秬鬯：这是古代用黑黍和香草酿造的酒，作用于祭祀降神。据《诗经·大雅·江汉》典籍中，“秬鬯一卣”。〔传〕：黑黍也。鬯，香草也，筑煮合而郁之曰“鬯”。「笺」：秬鬯，黑黍酒也，谓之鬯者，芬香条畅也。王赐召虎，以鬯酒一尊，以祭其宗庙，告其先祖。
狂药：因酒能，饮后辄能使人狂站起身羁而因而得名。唐代房玄龄在《晋书·裴楷传》有这样的记载，“长水校尉孙季舒尝与崇（石崇）酣宴，慢傲运动过多，崇欲表免之。楷闻之，谓崇曰，‘足下饮人狂药，责人正礼，不亦乖乎？’崇乃止”。唐代李群玉在《索曲送酒》诗中也写完了“廉外春风正素月，须求狂药解愁回”的不属于酒的诗句。
流霞：常指美酒。北周庚信《卫王赠桑落酒奉答》：“愁人坐狭邪，喜不自禁送流霞”。明徐矫《投梭记·叙饮》：“雪花酿流霞满壶，烹葵韭香浮朝露”。
绿蚁：酒面上的绿色泡沫，亦作“绿虫岂”，借指酒。《文选·谢眺〈在郡卧病呈沈尚书〉》嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持“。张铣注”绿蚁，酒也。白居易在《同李十一醉忆元九》诗中文中写道，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。谢眺《在郡卧病呈沈尚书》中文中写道，“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持”。又《雪庭对酒招客》：”帐小青毡暖，杯香醅酒新“。宋李清照《渔家傲》：”共赏金尊沉绿蚁，莫辞醉，此花不与群花比。“明开元棋牌《千金记。践别》：”进如杯盘，重斟绿蚁“。清唐孙华《时世公子行》：”翠蛾十样流苏帐，醅酒千杯琥珀醪“。
茅柴：这的确是对劣质酒的贬称。冯时化在《酒史·酒品》中强调指出了，“恶酒曰茅柴”。亦是对市沽清茶的特称。吴聿在《观林诗话》中他称，“东坡‘几思压茅柴，禁纲彻夜急’，盖世号市沽为茅柴，以其易著易过”。在明代冯梦龙著的《警世通言》中，有“琉璃盏内茅柴酒，白玉盘中簇豆梅”的记载。
缥酒：这是指蓝色微白的酒。曹植在《七启》中他称，“乃有春清缥酒，康狄所营”。李善注：缥，绿色而微白也。
青州从事、平原督邮：南朝宁刘义庆《世说新语·术解》：“恒公有主簿善别酒，有酒辄令先尝。好者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’。青州有齐郡，平原有鬲县。畜牧兽医相关专业，言到齐（脐）；督邮，言到鬲（膈）上住”。意谓好酒的酒气可达到脐部，差劲儿酒的酒气没有办法留在在黄膈大地之上。“从事行业”、“督邮”，原任官名，后以“青州从事”与“平原督邮”代称好酒与劣酒。唐张祜《醉中寄鲁望一壶并一绝》：“醉中不得亲相倚，故遣青州从事来”。宋代苏轼在《章质夫送酒六壶书至而酒不达戏作小诗问之》中，写有“岂意青州六从事行业，化为乌有一先生”的诗句。又《真一酒》：“人间真一东坡老，与作青州从事名”。又《次韵周开祖长官见寄》：“从今更踏春州曲，薄酒知君笑督邮”。清钱谦益《方生行送尔止还金陵》：“冯君鉴我仅凭意，却寄青州从事来”。
清圣、浊贤：东汉未年，曹操主政，立即下令禁酒。在北宋时期李昉等编撰的《太平御览》引《魏略》中有这样的记载，“太祖（曹操）时禁酒而人窃饮之，故难以言说酒，以白酒为贤人，清酒为圣人”。晋代陈寿在《三国志·徐邈传》中也有这样的记载，“时科禁酒，而邈私饮，况且沉醉，校事赵达问以曹事，邈曰，‘中圣人’……渡辽将军刘虞进曰，‘往日醉客谓酒清者为圣人，浊者为贤人。邈性修慎，偶醉言耳’”。并且，后人就称白酒或浊酒为“贤人”，清酒为“圣人”。唐代季适在《罢相作》中写有“避贤初罢相，乐圣且衔杯”的诗句。宋代陆游在《溯溪》诗中写有“闲携清圣浊贤酒，稍后再试朝南暮北风”的诗句。
清酌：古代称祭祀带的酒。据《礼·曲礼》典籍，“凡祭宗庙之礼，……酒曰清酌”。
琼浆：指美酒，《楚辞。招魂》：“华酌即陈，有琼浆些”。宋杨万晨诗：“偷将缺吻吸琼浆，蜕尽寒毛直竖作仙子”。元白朴《阳春曲·题情》：“慵拈粉扇闲金缕，懒酌琼浆冷玉壶”。明史谨《雪酒为金粟公赋》：“碧落诡异地散玉尘，片时盈尺拥离根。扫归银壅浑同色，酿出琼浆不见痕”。《镜花缘》第二回：“登时歌停舞罢，王母都赏赐果品琼浆”。
琼液：指美酒。唐温庭筠《兰塘词》：“东沟劳回首，欲寄一杯琼液酒”。元王沂《次吴产晖望月寄张孟功韵》：“螟珠看欲湿，琼液饮还曛”。清汪懋麟《绮罗香。七夕前一日爱园夜集》：“劈新鲜的苹果，菱角鸡心，抵多少，霞觞琼液”。
曲道士、曲居士：这是对酒的打趣说。宋代陆游在《初夏幽居》诗中写道，“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人”。黄庭坚在《杂诗》之五中写道，“万事尽还曲居士，百年常在大槐宫”。
曲蘖：本意指酒母。据《镜花缘》记载，“著作酒醴，尔惟曲蘖”。据《礼记·月令》古书，“乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时”听说后来也充当酒的代称。杜甫在《归来》诗中他称，“凭谁给曲蘖，细酌干”。苏拭在《浊醪有妙理赋》中大致意思，“曲蘖毒性很大，安能发性”。
曲生、曲秀才：这是酒的拟称。据郑棨在《开天传信记·曲秀才》中记载，“唐代道士叶法善，居玄真观。有朝客十余人来访，解带淹留，满客思酒。突有一少年傲睨直抵，姓李曲秀才，做声谈论，不知端倪。半饷暂起，如箭旋转。法善以为是妖魅，俟曲生复至，密以小剑击之，一抬手坠于阶下，化作瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑饮之，其味颇佳”。后来就以“曲生”或“曲秀才”另外酒的别称。宋陆游《初春怀成都》：“病来几与曲生绝，禅榻茶烟双鬓丝”。明代清雪居士有“曲生真吾友，相随素琴前”的诗句。清代北轩主人写有“春林剩有山和尚，旅馆难以忘怀曲秀才”的诗句。蒲松龄在《聊斋志异·八大王》一节中，也写有“故曲生频来，则骚客之金兰友”的词句。
三酉：酒的造字，《说文》：“酒，就也，所以才就人性之善恶。从水、从酉，酉亦声”，并说“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，逐疏仪狄；杜康造秫酒。”《说文解字》：“酉与酒训不同者，本为一字”。隶书的“水”旁不能写“三”，故“三酉”组成酒的隐语。明田艺衡《留青札。酒名》：“今人称酒曰三酉，皆言偏旁加酉也。”周作人《谈酒》：“我应是酒乡的个土著，又这样的话就是喜欢谈酒，好象是是有是个与‘三酉’结下了不解之缘的酒徒了。”
扫愁帚、钓诗钩：宋代大文豪苏拭在《洞庭春色》诗中他称，“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”。因酒能荡除忧愁，且能钩起诗兴，使人产生灵感，所以才苏轼慢慢的亲切它。当时就以“扫愁帚”、“钓诗钩”以及酒的代称。元代乔吉在《金钱记》中也大致意思，“在了这扫愁帚、钓诗钩”。
圣人：清酒之别称。《太平御览》卷八四四引三国魏鱼豢《魏略》：“太祖时禁酒，而人窃饮之，故难言酒，以白酒为贤人，以清酒为圣人。”《三国志·魏志·徐邈传》：“时科酒，而邈私饮不过痴醉。校事赵达问以曹事，邈曰：“中圣人”。此处“中圣人”为醉酒的隐语。唐陆龟蒙《添酒中六咏》之五：“尝作酒家语，自言中圣人”。
素蚁：“浮蚁”、“素蚁”是指漂浮于古代酒浆中渣滓，状若蚂蚁，极其形象，借指酒。三国魏曹植《酒赋》：“或云拂潮涌，或素蚁浮萍”，晋张华《轻薄篇》：“浮醪随觞转，素蚁自跳波”。唐岑叁《送张献心充副使归河西杂句》：“玉瓶素蚁蜡酒香，金鞭白马紫游缰”。
妙香：特指美酒。白居易在《将归一绝》诗中写道，“更怜家酝迎春熟，一瓮妙香迎我归”。
天禄：这是酒的别称。语出《汉书·食货志》下，“酒者，天子之美禄，帝王因此乐养天下，享祀诵经祈福，扶衰养疾”。据传，隋朝末年，王世充曾对诸臣说，“酒能辅和气，宜封天禄大夫”。所以，酒就又被被称“天禄大夫”。
舞蝶物：毕竟酒可以使人忘掉忧愁，因为就以期意而取名字。晋代陶潜在因素《饮酒》诗之七中，就有这样的称谓，“泛此忘忧物，远我遗世情；一觞虽犹进，杯尽壶自倾”。
昔酒：这是指久酿的酒。据《周礼·天宫酒正》记载，“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。贾公彦注释说：“昔酒者，久酿乃孰，故以昔酒为名，酌无事之人饮之”。
贤人：浊酒之别名。唐柳宗元《从崔丞过卢少府郊居》：“昔药闲庭延国老，开樽虚室值贤人”。宋陆游《对酒》：“气衰成小户，醅浊号贤人”。唐杜甫《对雨书怀走邀许主薄》：“座对贤人酒，门听长者车”。宋王安石《春曰》诗亦有的的佳句：“室有贤人酒，门无长者车”。元吕止庵《花。怀古》：“儒冠两鬓皤，青衫老泪多。满酌贤人酒，相扶越女歌。”
香蚁、浮蚁：酒的别名。因酒味芳香，浮糟如蚁而因而得名。韦庄在《冬日长安感志寄献虢州崔郎中二＋韵》诗中一段文字，“闲招好客斟香蚁，闷对琼华咏散盐”。
醑：本意为滤酒去滓，后照相显影剂美酒代称。李白在《送别》诗中大致意思，“借别倾壶醑，临分赠鞭”。杨万里在《小蓬莱酌酒》诗中写道，“餐菊为粮露为醑”。
玉液：指美酒。南朝梁刘潜《谢晋安王赐宜城酒启》：“忽值瓶泻椒芳，壶开玉液”。唐白居易《效陶潜体诗》之四：“开瓶泻樽中，玉液黄金脂”。《警世通言·假神仙大闹华光庙》：“玉液斟来晶影动，珠玑赋就峡云收”。
酌：本意为斟酒、饮酒，后引申为酒的代称。如“便酌”“小酌”。李白在《月下独酌》一诗中写道，“花问、壶酒，独酌无相亲”。
对酒的谑称，隐语也有不少，如陶潜诗：“且进杯中物”，“杯中物”即酒也。“三酉”，言偏旁傍一个“酉”宝石合成“酒”。“万法汤”是和尚对酒的隐语，按戒律和尚是不准喝洒的，嗜酒如命的僧人为避法禁，故呼酒为“般若汤”，语出《窦子野酒谱》，以“止观”禅语加一“汤”字，用以喻酒，极富幽默感。
况且，对酒的美称、专称也有许多，如《抱朴子》喻美酒为“金浆太醴”，绍兴人喻酒为“福水”等。
