海底捞回应牛肉粒被换：防止浪费 味伴侣成本更高

　　因为能兼顾吃辣人群与不吃辣人群，再加上十分美味，火锅现在已经成为了很多人外出聚餐时的首选。在众多火锅店中，海底捞因为贴心的服务、丰富的小料、美味的锅底等受到了不少年轻人的钟爱。近日，有媒体报道称，海底捞的牛肉粒小料变素了，疑为海底捞降低成本的举措。

海底捞的味伴侣

　　随后，海底捞官方回应表示，公司在上海31家门店开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。关于此次调整的原因，主要是之前很多顾客将牛肉粒小料当做菜品无限制使用，造成了浪费，而换成“味伴侣”后可以减少浪费。针对“将味伴侣替换牛肉粒是降低成本的举措”这个问题，海底捞官方透露，味伴侣使用了创新技术制作而成，成本要比牛肉粒高。

　　据了解，味伴侣是海底捞推出的植物蛋白产品，也是首个面向市场的植物蛋白家族产品。海底捞植物蛋白相关负责人介绍，味伴侣富含优质植物蛋白及B族维生素，且具有零反式脂肪酸的优势，适用于泡汤、蘸料、拌饭等。