太婆姓万,做炸圆子生意已经30年了,万太婆炸圆子店在汉阳已经开了30年,是不少武汉人心中的“老字号”。万太婆回忆道,生意最好的时候凌晨两三点就要开始准备食材,六七点开门营业,炸圆子、卖圆子能一直忙活到晚上9点。每天清晨,身穿白色长大褂、红色围裙的万太婆,都会准时站在油锅前,左手从盆子里捞起馅料用力一挤,右手用勺子舀出一个饱满的圆子送入油锅,不一会儿,金黄瓷实的圆子就出锅了,“热乎着吃,更好吃!”热腾腾的圆子现场装盒打包,顾客们拎着这满满的“年味”满意而归。
市民杨先生说:“自己是吃着万太婆的炸圆子长大的,万太婆的圆子我每年过年都吃,新鲜暖和,总觉得是妈妈的味道。”家住江岸区车站街附近的徐爹爹,为了吃万太婆的圆子,专门赶来汉阳。徐爹爹说:“她的圆子好吃,我是万太婆的老顾客了,她做了多少年我们就吃了多少年。”不少顾客和徐爹爹一样,从其他地方过来买万太婆的炸圆子。不少年轻街坊外卖下单圆子时还留言备注:“吃到万太婆的圆子,才有了武汉的年味,希望太婆健康长寿”“老味道很喜欢,一直都在吃,想一直吃下去”“每年过年都馋万太婆的圆子,太婆一定要一直炸下去啊”……看到这些留言,万太婆感动不已地说:“只要能干,就会把圆子一直炸下去。”
谈及圆子的制作秘籍,万太婆说,没啥秘密,就是靠质量,“一直都是用好油、新鲜的好肉好鱼。”万太婆称:“今年炸圆子店会一直营业到腊月廿八、廿九,大家可以来店里买,也可以在饿了么点外卖,方便得很。”除了万太婆的炸圆子,各个城市的消费者也可以上饿了么随时买到本地老字号的特色年菜。比如上海大富贵、王家沙的四喜烤麸,功德林、孔乙己酒家的春卷,杭州知味观的八宝饭,武汉湖锦酒楼的酥炸藕夹,广州酒家的南乳香芋扣肉……老字号一道道传统年味小菜的上线,也象征着一座座城市本地年味的临近。
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