作为根植在国人心中的美好意象,竹子被形容为君子之花,象征着吉祥平安,常常是古代文人墨客吟咏赞美的对象。这个春节,“竹”元素融入越来越多的创新食品。近日,竹筒奶茶、竹筒咖啡、竹筒冰淇淋等等成为苏城市民春节期间亲朋聚餐、外出旅游等活动中的餐桌常客。奶茶店推出的竹子口味奶茶、竹筒咖啡,甜品店用竹筒作为容器盛放的各式甜品等“竹”元素新品都很受顾客欢迎,在山塘街、平江路等景区,有的奶茶店日均能卖出4000杯竹筒奶茶。
绿色竹筒做的杯子,贴上城市字样标签,里面是各种不同口味的奶茶或者奶咖,搭配着高高的奶油顶,再洒上抹茶粉或者水果,捧在手上去各个景区打卡拍照,既应景,又出片,回头率满满。清洗干净的竹筒用作杯子,奶茶、咖啡、水果茶作为基底,几大圈奶油顶搭配着水果冻干是竹筒奶茶的统一公式,当然最重要的是要在竹筒表面贴上南京、上海、苏州等城市名标签。南至广州、深圳,北到沈阳、哈尔滨,全国各地的消费者都爱上打卡竹筒奶茶。某书上竹筒奶茶的相关笔记短时间内已超1万篇,某音竹筒奶茶话题播放量达1.3亿次,大众点评全国热点中“全世界都在喝竹筒奶茶”已有299.9万热度。上一个这样在全国大范围内引发热潮的,还是围炉煮茶。
据说,人手一杯竹筒奶茶几乎已成标配。北京南锣鼓巷700米的街上目前散布着超12家竹筒奶茶店,每家店门口都码着3排以上的竹筒墙;广东潮州、汕头等地已出现竹筒奶茶的姐妹版本“竹篓奶茶”,有的还装上LED灯泡方便人们在夜晚与背后的景点合影;竹筒奶茶甚至成为城市旅游的打卡文案模板,社交平台上铺天盖地的“总要为了这杯竹筒奶茶来趟XX吧!”,城市名可以直接替换为苏州、杭州、宁波、厦门等。
自2019年故宫的神兽造型的雪糕“出圈”开始,造型各异的文创雪糕的流行趋势就蔓延到了全国各大博物馆、景区与知名城市地标。在社交网络时代,“颜值”“有趣”和“话题感”成为了消费者为食品这类快消产品买单的关键。一支售价10-15元的雪糕,最吸引消费者的或许并不是它的口味,而在于独特有趣的造型。人们要的是与竹筒上的城市名拍个照,它是一杯可以喝的旅游纪念品。
在喝完奶茶后,不少消费者还会把竹筒洗干净带回家做笔筒或装饰品。经历了疫情三年后,涌向外出旅游的人们需要一种仪式感来消解过去的苦闷,竹筒奶茶亮眼的外形以及城市标签则刚好切中了打卡的需求痛点。品牌众多,但口感、消费体验却各异,这令社交平台上已经出现不少关对竹筒奶茶的负面评价。一方面集中在性价比,奶茶装在竹筒里就能卖到25-30元一杯,但内容物却并没有什么特别。
此外,竹筒是否清洗干净、有没有存在商家回收再利用情况等食品安全问题,也是人们疑虑的焦点。这些负面伤害的不仅是人们对竹筒奶茶的整体印象,个体品牌如茶色烟雨等也会因此口碑受损,而规模尚小的品牌对此并无招架之力。眼下,竹筒奶茶爆火后的路径已显而易见。同行快速复制、门店暴增、品类变形再融合成新品类、餐饮其他细分应用侵蚀。而无论是冬天街边的热红酒,还是彰显着田园诗歌情怀的围炉煮茶,它们都成为了一股快速兴起又淡去的趋势。
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